Cookies de 3 chocolates (con thermomix)

Ingredientes:

• 80 gr de chocolate negro o fondant en trozos
• 80 gr de chocolate con leche en trozos
• 80 gr de chocolate blanco en trozos
• 350 gr de harina de repostería
• 1 cucharada de café de bicarbonato
• 80 gr de azúcar
• 80 gr de azúcar moreno
• 180 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo

Elaboración:

1. Troceamos y picamos los tres chocolates a diferentes medidas para que queden trocitos de diferente tamaño (5 segundos, vel. 5)
2. Sin lavar el vaso de la thermomix (o en bol si lo hacéis sin thermomix), ponemos todos los ingredientes en él y programamos 1 min vel. Espiga. Eso es que mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir un amasado uniforme.
3. Colocamos la masa sobre un papel film y la enrollamos formando un rulo compacto de unos 6-7 cm de diámetro.
4. Metemos el rulo en la nevera un mínimo de 30 minutos para que la masa se endurezca y se compacte.
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. Pasados los 30 minutos, sacamos el rulo del frigorífico y lo colocamos sobre una tabla. Cortamos medallones de 1 cm de grosor más o menos y los vamos colocando separados en una bandeja de horno (tened en cuenta que aumentan de volumen).
7. Metemos la bandeja con los medallones al horno, 12 minutos a 180º
8. Retiramos del horno y dejamos enfriar

Es muy importante no tocarlas hasta que hayan enfriado ya que de calientes no estan duras y se rompen. Si las ponéis en un bote bien cerrado aguantan mucho tiempo, aunque ya os aviso que en casa no duraran mucho. Además, si no quereís hacer todas las galletas de una vez siempre podéis conservar el rulo en el frigorífico (unos días) o congelarlo para usarlo cuando mejor os venga. De esta masa salen entre 35-50 galletas dependiendo del grosor que les deis. Es una receta muy sencilla, rápida y con la que vais a dejar a todos con la boca abierta. Éxito asegurado entre grandes y pequeños 😉